Commis de cuisine H/F

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de Partie, vous participez activement aux préparations culinaires, dans le respect des valeurs du bistrot : rigueur, générosité et simplicité maîtrisée.

Vos missions principales :

• Maintenir une cuisine propre et organisée, garantissant un espace de travail agréable et conforme aux normes d’hygiène.

• Préparer avec soin votre poste de travail pour une mise en place fluide et efficace.

• Participer à la gestion des stocks en réalisant les inventaires pour anticiper les besoins de la brigade.

• Contribuer à la préparation des bases culinaires et à la réalisation des plats, en respectant la qualité et la fraîcheur des produits.

• Collaborer étroitement avec la brigade pour assurer la continuité du service et une communication fluide.

• Accompagner avec bienveillance les apprentis et stagiaire dans leurs premiers pas.

Devenir un(e) As de Pic, c’est :

• Découvrir la cuisine bistronomique de la Cheffe, où chaque plat raconte une histoire, celle d’une famille de cuisiniers.

• Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence et authenticité

• Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...

• Être accompagné(e) dans la préparation d’éventuels concours culinaires par des talents déjà primés, qui ont à cœur de transmettre leur expérience.

• Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

• Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Restaurant Pic***, Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris...)

Qualifications

Titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BP, Bachelor..), vous justifiez idéalement d’une première expérience en restauration bistronomique ou similaire.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène et les techniques culinaires de base.

Vous appréciez le travail en équipe, tout en sachant faire preuve d’autonomie. Motivé(e) et curieux(se), vous êtes désireux(se) d’apprendre, de transmettre et de grandir au sein de notre Maison.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

A propos de la Maison Pic :   À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.

A propos d’Anne-Sophie Pic :  Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.

Informations supplémentaires

Les avantages :

• 2 jours de repos consécutifs

• Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).

• Avantages CSE (loisirs, culture…)

• Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

• Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

• Primes d’ancienneté et de cooptation

• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être.

Description de l'entreprise

Au cœur de la Maison Pic, le bistrot André incarne l’esprit familial et authentique de la maison. La Cheffe Anne-Sophie Pic y rend hommage à son grand-père André Pic, figure emblématique de de la gastronomie des années 1930, et à son père Jacques Pic, chef visionnaire qui a su faire rayonner l’excellence culinaire familial à l’international. Ici, la cuisine s’écrit au présent, tout en rendant hommage au passé une cuisine sincère, fidèle au produit et à la saisonnalité.

Anne-Sophie Pic recrute son/sa prochain(e) Commis de cuisine H/F pour son restaurant André.